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Alice et Olivier De Moor

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Domaine Alice et Olivier De Moor, des vins authentiques et sans artifices

Depuis leurs débuts, Alice et Olivier de Moor s’évertuent à produire des vins authentiques et sans artifice. Pour y parvenir, ils travaillent leurs vignes selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et attendent une parfaite maturité pour récolter manuellement la vendange.

Les raisins rentrés au chai sont immédiatement pressés puis fermentent à partir des levures indigènes. Les jus sont patiemment élevés, de douze à seize mois, en barriques non neuves. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration.

Les vins du domaine s’expriment dans un registre incisif et cistercien. Leur matière profonde est portée par la vivacité et la minéralité. Ce sont des vins salivants, aptes à sublimer un repas gastronomique que les amateurs du monde entier s’arrachent.

Alice et Olivier De Moor

Alice et Olivier De Moor sont installés à Courgis où ils produisent en bio Chablis, Aligoté, Bourgogne Chitry et Saint-Bris. Les vins du domaine s’expriment dans un registre incisif et cistercien. Leur matière profonde est portée par la vivacité et la minéralité. Ce sont des vins salivants, aptes à sublimer un repas gastronomique. (crédit photo: Tim Atkin)

Carte de visite du Domaine :

Vigneron Alice et Olivier De Moor
Région Bourgogne
Ville Courgis
Pratique culturale Cultures Biologique
Superficie du domaine

Dix hectares

Terroirs Marnes grises à Chablis sur les climats : "Coteau de Rosette", "Mont Milieu", "Vau de Vey"
Appellations Vin de France, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne Chitry, AOC Chablis et AOC 1er Cru sur divers climats : "Mont Milieu", "Vau de Vey"
Cuvées "Vin de France - Caravan", "Vin de France -Sans Bruit", "Bourgogne Chitry", "Bourgogne Aligoté", "Chablis - Clardy et Rosette", Chablis 1er Cru sur divers climats : "Mont Milieu", "Vau de Vey"
Encépagement Chardonnay et Pinot Noir
Liens externes