Champagne "Fosse-Grely" Brut Nature

2020 (Ruppert-Leroy)

EPUISE

L'avis vinograf

Comme "Papillon", la cuvée "Fosse-Grely" est issue de la parcelle "La Fosse". Il s'agit d'un assemblage de 50 % de Pinot Noir et de 50 % de Chardonnay qui se caractérise par son sol argilo-calcaire dominé par les argiles rouges. Ce Champagne Brut Nature est vinifié sans sulfites ajoutés et élevé sur lies en fûts et demi-muids pendant neuf mois. Honnêtement, voici un superbe compromis entre gourmandise et minéralité. Sur 2020, Fosse-Grély se révèle particulièrement onctueuse mais la finale, en pointe sur les agrumes, vient apporter longueur et intensité à la dégustation.

Description rapide

Producteur	Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy
Mode de production	Culture biodynamique
Type de vin	Bulles
Millésime	2020
Région de production	Champagne
Appellation	Champagne
Terroir(s) d’origine	Côte des Bar, Fosse-Grely sur un sol argilo-calcaire avec une majorité d'argile rouge.
Vinification et élevage	Vinification sans collage ni filtration et sans liqueur d’expédition. Fermenation et élevage en fûts et demi muids.
Cépage	Assemblage 50 % pinot noir, 50 % chardonnay,
Garde	De cinq à huit ans
Degré alcoolique	12°
Contenance	75 cl

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