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Bourgogne Côtes d'Auxerre "Gueules de Loup"

2017 (Jean-Hugues et Guilhem Goisot)

EPUISE

L'avis vinograf

Cuvée parcellaire issue d'un terroir calcaire, Gueules de Loup offre sur 2017 une lecture baroque du chardonnay, avec une attaque vive rattrapée par un bouquet mêlant fleurs jaunes, mirabelles, fruits secs et touches miellées. La trame aromatique est aussi surprenante que la bouche équilibrée. Finale sur une légère amertume. Une cuvée qui a besoin d'attendre une année ou deux pour se révéler pleinement ! A mettre de côté.

Description rapide

Producteur Jean-Hugues et Guilhem Goisot
Mode de production Culture biologique
Type de vinBlanc Blanc
Millésime 2017
Région de production
Bourgogne
Appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre
Terroir(s) d’origine Argile sur calcaire Kimméridgien
Vinification et élevage Levures indigènes, élevage en barriques
Cépage Chardonnay
Garde Dix à 15 ans
Degré alcoolique 13°
Contenance 75 cl