Bugey Cerdon "Méthode ancestrale SEC"

2020 (Alain Renardat-Fâche)

EPUISE

L'avis vinograf

Une nouveauté chez la famille Renardat-Fache avec cette cuvée qui contient deux fois moins de sucres résiduels que la version classique. Il en résulte une bulle pleine d'énergie qui s'exprime sur le coulis de fruits rouges, les épices

Description rapide

Producteur	Alain Renardat-Fâche
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Rosé pétillant sec
Millésime	2020
Région de production	Bugey
Appellation	Appellation Bugey Cerdon Sec Controlée
Terroir(s) d’origine	Coteaux d'éboulis marnocalcaires sur Mérignat
Vinification et élevage	Méthode ancestrale : fermentation des mouts à partir des levures indigènes sans chaptalisation ; le vin est ensuite mis en bouteille avant la fin de la fermentation et la prise de mousse se fait naturellement. Les fermentations en bouteille n'épuisent pas la totalité des sucres ce qui explique le caractère demi-sec des vins de Cerdon.
Cépage	Gamay (85%) et Poulsard (15%)
Garde	A boire sur la jeunesse
Degré alcoolique	8°
Contenance	75 cl

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