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VDF mousseux "Au commencement"

2020 (Alain Renardat-Fâche)

EPUISE

L'avis vinograf

Ce vin ne peut pas prendre la dénomination Cerdon parce que, d'une part, il est réalisé uniquement à partir de Poulsard et parce que, d'autre part, il ne contient que très peu de sucres résiduels. A la dégustation, vous serez charmés par son nez incisif sur les fruits rouges et les épices. En bouche, les papilles virevoltent dans tous les sens, stimulées qu'elles sont par les saveurs de framboises, les bulles et la viviacité. Une très belle expérience. 

Description rapide

Producteur Alain Renardat-Fâche
Mode de production Culture biologique
Type de vin Rosé pétillant demi-sec
Millésime 2020
Région de production
Bugey
Appellation Vin de France Mousseux
Terroir(s) d’origine Coteaux d'éboulis marnocalcaires sur Mérignat
Vinification et élevage Méthode ancestrale : fermentation des mouts à partir des levures indigènes sans chaptalisation ; le vin est ensuite mis en bouteille avant la fin de la fermentation et la prise de mousse se fait naturellement. Les fermentations en bouteille n'épuisent pas la totalité des sucres ce qui explique le caractère demi-sec des vins de Cerdon. 
Cépage Poulsard
Garde
Degré alcoolique 11°
Contenance 75 cl