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Cidrerie du Vulcain

   

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Jacques Perritaz est installé dans la région de Fribourg et produit des cidres et poirés typés et rafinés à partir des variétés locales de pommes, coings et poires. Il y parvient en tirant parti du climat frais de la région et de la diversité des sols. Les fruits récoltés ne sont pas traités, les fermentations sont assurées par les levures indigènes et les jus sont filtrés grossièrement  ainsi que peu ou pas sulfités. Le résultat est splendide, à notre sens au moins au niveau des cidres et poirés d'Eric Bordelet.

Cidrerie du Vulcain

Installé dans la région de Fribourg, Jacques Perritaz tire parti du climat frais de la région et de la diversité des sols pour produire cidres et poirés typés et raffinés à partir des variétés locales de pommes, coings et poires.