Jean-Claude Lapalu

Bienvenue chez l'éminent vigneron du  Beaujolais ,  Jean-Claude Lapalu , dont l'exploitation de plus de  12 hectares  se niche au pied du célèbre  Mont Brouilly  à Saint-Étienne la Varenne. Dans ce bastion historique des  vins naturels , Lapalu a réalisé son domaine, essentiellement autour du  Gamay , cépage emblématique du Beaujolais. Disciple de Jules Chauvet , il a institué un refus catégorique de tout entrant chimique à la vigne, favorisant des terres enherbées, des rendements réduits et une utilisation parcimonieuse de soufre. Son approche reflète son engagement envers l'environnement. Maîtrisant comme personne les  sols granitiques  et les caractéristiques uniques de ses huit parcelles de  vieilles vignes , il a éliminé les filtres traditionnels tels que le soufre, les levures exogènes et la chaptalisation. Que ce soit dans le travail minutieux de la vigne, le tri précis des raisins à la vendange, ou les vinifications douces avec des fermentations spontanées en cuve inox, Lapalu cherche à préserver la fraîcheur et la quintessence du fruit. Les vins de  Lapalu  sont une ode à la qualité.  Généreux ,  minéraux  et  juteux , ils témoignent de la maîtrise de Lapalu dans son domaine. Depuis 2008, ses expérimentations avec l'élevage en amphores, comme avec la cuvée  Alma Mater , ajoutent une nouvelle dimension à sa palette créative.  Au-delà des considérations de rapport qualité-prix, ses vins se démarquent par un  fruit incomparable  et une  buvabilité exceptionnelle . Les méthodes de viticulture et de vinification singulières de Lapalu, respectueuses de la nature, produisent des vins fins et mûrs, prêts à être savourés immédiatement, ou à être  gardés  plusieurs années...