O2Y

O2Y est un projet situé à Poligny au cœur du Jura. Il a été fondé par Olivier Guala, fou de vins naturels. Il s'amuse ainsi depuis 2020 à vinifier des raisins de toute la France pour élaborer une multitude de cuvées de vin naturel qui nous transporte au cœur du vignoble français. Les vendanges venues, il sillonne la France pour aller chercher des raisins qui respectent leurs valeurs et le respect de la nature, afin de se lancer dans de longues vinifications et faire du vin le plus naturellement possible. Les principales régions qui permettent cette élaboration de nectars aux goûts uniques sont : L’Alsace, le Beaujolais, le Jura et un peu le Sud-Ouest. La liste des cépages récupérés est longue et les méthodes de vinification sont nombreuses chez O2Y pour obtenir de superbes jus. Pressurage très long, macération carbonique ou semi-carbonique, assemblage de Pinot Noir avec du Pinot Gris... Les vins sont réalisés sans sulfites ajoutés bien évidemment, sans filtration ni collage et les fermentations alcooliques démarrent par le biais des levures naturelles.

Filtres

Filtres

à
12 produits
Trier par
Trier par
Sarah 2021 - O2Y Sarah 2021 - O2Y
Sarah 2021 - O2Y
Prix de vente26,00€
Découvrir
Pourquoi Non ? 2022 - O2Y Pourquoi Non ? 2022 - O2Y
Pourquoi Non ? 2022 - O2Y
Prix de vente32,00€
Découvrir
Vinum Bibo 2022 - O2Y Vinum Bibo 2022 - O2Y
Vinum Bibo 2022 - O2Y
Prix de vente34,00€
Découvrir
L'Autre Petit Nico 2020 Magnum - O2Y L'Autre Petit Nico 2020 Magnum - O2Y
L'Embellie 2020 - O2Y L'Embellie 2020 - O2Y
L'Embellie 2020 - O2Y
Prix de vente42,00€
Découvrir
Cabaret 2021 - O2Y Cabaret 2021 - O2Y
Cabaret 2021 - O2Y
Prix de vente26,00€
Découvrir
Pourquoi Non ? Magnum 2021 - O2Y Pourquoi Non ? Magnum 2021 - O2Y
Pourquoi Non ? 2021 - O2Y Pourquoi Non ? 2021 - O2Y
Pourquoi Non ? 2021 - O2Y
Prix de vente30,00€
Découvrir
Vinum Bibo 2021 Magnum - O2Y Vinum Bibo 2021 Magnum - O2Y
Epuisé
L'Embellie 2020 Magnum - O2Y L'Embellie 2020 Magnum - O2Y
Epuisé
Soleil Levant 2021 - O2Y Soleil Levant 2021 - O2Y
Soleil Levant 2021 - O2Y
Prix de vente30,00€
Découvrir
Epuisé
Pour de Bon 2022 - O2Y Pour de Bon 2022 - O2Y
Pour de Bon 2022 - O2Y
Prix de vente38,00€
Découvrir