Provence

Le vignoble de la Provence s’étend sur 29 000 hectares le long de 200 km sur le pourtour méditerranéen, couvrant les départements du Var, des Bouches-du-Rhône et une partie des Alpes-Maritimes. Entouré de la montagne Sainte-Victoire, du massif de la Sainte-Baume, du massif des Maures et du massif de l’Esterel, le terroir se divise en deux grands ensembles géologiques : des garrigues sur sols calcaires à l’ouest et au nord, et un maquis cristallin composé de schistes et de granits au sud et à l’est. Les sols y sont pauvres mais bien drainés, et la végétation n’apporte que peu d’humus. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, ses hivers doux, et l’influence du Mistral, vent qui assainit les vignes, constitue un atout majeur pour cette région viticole.
Les cépages principaux pour les vins rouges incluent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent complétés par le Carignan et le Cinsault, ainsi que quelques cépages autochtones comme le Tibouren ou le Braquet. Pour les vins blancs, on retrouve le Grenache Blanc, la Marsanne, la Roussanne, ainsi que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc et la Clairette. Bien que réputée pour ses rosés, la Provence produit également d’excellents vins rouges naturels, puissants et structurés, ainsi que des blancs naturels équilibrés et aromatiques, marqués par des notes florales et fruitées.