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Dominique Belluard

   

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Dominique Belluard : le maestro du Gringet

Installé à Ayze, dans la vallée de l'Arve entre Genève et Chamonix, Dominique Belluard s'évertue, depuis la reprise du domaine familial, à sauver et sublimer le cépage local qu'est le gringet. On peut dire que, sans Dominique Belluard, ce cépage blanc alpin aurait désormais disparu. Dominique met en oeuvre une viticulture exigeante pour exprimer toute la race et l'élégance de ses beaux terroirs d'éboulis calcaires et d'argile rouge.

Le domaine pratique la biodynamie et, de fait, ne recourt à aucun herbicide et pesticide. En cave, le domaine opte pour une intervention minimale. Il laisse ainsi les fermentations se dérouler naturellement à partir des levures indigènes et ne s'autorise aucun intrant chimique, si ce n'est un peu de soufre à la mise en bouteille.

Dominique Belluard expérimente également des élevages dans des contenants différents et atypiques, de l'oeuf béton au fût de chêne en passant par des amphores en terre cuite. Les vins produits ici sont remarquables de finesse et de race. Nous n'hésitons pas à les placer parmi ce que le vignoble français a à offrir de plus beau.

Comme il aime à le rappeler, "le Feu" est au Gringet ce que le Rangen est au Riesling, ou l'Hermitage à la Marsanne.

Dominique Belluard

Dominique Belluard est installé à Ayze en Haute-Savoie où il cultive en biodynamie essentiellement du Gringet sur des terroirs d'éboulis calcaires et d'argiles rouges. Ses vins sont remarquables de finesse et de race et se positionnent parmi ce que le vignoble français a à offrir de plus beau.

Carte de visite du Domaine :

Vigneron Dominique Belluard
Région Haute-Savoie
Ville Ayse
Pratique cultural Culture Biodynamique
Superficie du domaine

Onze hectares 

Terroirs Sols composés de cascades glacières composés d'argile rouge chargée en alumine de fer et d'eboulis calcaires
Appellations Vin de Savoie et AOC Ayse 
Cuvées "Gringet - Eponyme" "Gringet - les Alpes" "Gringet - le Feu" "Ayse - les Perles du Mont-Blanc" "Ayse - Mont Blanc" "Altesse - Grandes Jorasses" "Altesse - 100% pur jus" "Mondeuse" "Mondeuse - cuvée amphore"
Encépagement Gringet, Altesse, Mondeuse
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