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Jérôme Gradassi

   

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Jérôme Gradassi

Jérôme Gradassi était le chef d'un restaurant étoilé à Avignon avant de reprendre en 2003 les trois hectares et demi de vignes familiales situées dans le nord de l'appellation Châteauneuf-du-pape sur des terres froides aux sols argilo-sableux. Il vinifie sans extraction une vendange majoritairement constituée de Grenache qui est élevée seulement dix mois en barriques non neuves pour mettre en valeur le fruit et la finesse de l'appellation.