Le domaine Jean-Louis Chave
Situé à Mauves en Ardèche, le domaine Chave produit des vins mythiques qui sont recherchés par les amateurs du monde entier. Actuellement Jean-Louis Chave incarne la seixième génération à produire des grands vins d'Hermitage.
L'Hermitage Jean Louis-Chave
Tous les millésimes, le domaine produit une seule cuvée d'Hermitage dans chaque couleur si l'on ne prend pas en compte la rarissime cuvée Cathelin. Seuls les meilleurs futs sont conservés et assemblés pour constituer l'Hermitage du domaine. Ce qui plaît moins est vendu au négoce. Ceci explique le niveau stratosphérique des vins produits ici quel que soit le millésime.
Jean-Louis Chave et la renaissance de coteaux de Saint-Joseph
Il est important de noter que le domaine produit depuis quelques années une cuvée de Saint-Joseph de haut niveau. Le fils de Gérard Chave s'évertue à remettre en valeur les grands terroirs du sud de l'appellation que ce soit Bachasson à Lemps ou Chalaix et Clos Florentin à Mauves.