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Champagne Extra-Brut "Bois de Binson"

2014/2016 (Eric Taillet)

EPUISE

L'avis vinograf

Bois de Binson est le fruit d'une parcelle éponyme de Meunier, en sélection massale, plantée en 1956. Le nez est d'une très grande complexité, alternant notes de brioche, de fruits à coque et de fruits jaunes. La bouche est sphérique et longue tout à la fois, mais brille par sa finesse. Tête du cuvée du domaine, cet extra-brut dosé à 1.5 g/l est produit à environ 1000 bouteilles par an. A ne pas rater !

Description rapide

Producteur Eric Taillet
Mode de production En conversion AB
Type de vin Bulles
Millésime 2014 et 2016
Région de production
Champagne
Appellation Champagne
Terroir(s) d’origine Parcelle du "Bois de Binson", plantée en 1956, sur les terroirs argilo-calcaires de
Montigny s/s Châtillon
Vinification et élevage 48 mois, bouchon liège sur agrafe sur lattes et pointes
Cépage 100% Meunier
Garde 20 ans
Degré alcoolique
Contenance 75 cl