Fendant "Saint Léonard"

2015 (Marie-Bernard Gillioz-Praz)

EPUISE

L'avis vinograf

Saint-Léonard est un terroir qui a cette particularité de conférer aux vins qui y sont produits une touche terpénique, empyreumatique. Les fendants de Marie-Bernard Gillioz Praz en sont une des plus belles expressions ! Sur 2015, le nez est exubérant, évoquant la tonicité, sur des notes d'agrumes, de pomme fraîche, de lie de vin, évoquant le bouquet d'un champagne sur la jeunesse. La bouche est ronde, ample, sur la pêche jaune. Après quelques minutes d'ouverture, le jus exprime pleinement son terroir, avec l'expression de la réglisse et de touches terpéniques. Un vin complexe, à dédier à des mets délicats relevés par de fines épices (canette à la réglisse, Saint-Jacques au poivre de Timut...).

Description rapide

Producteur	Marie-Bernard Gillioz-Praz
Mode de production	Culture raisonnée
Type de vin	Blanc sec
Millésime	2015
Région de production	Rhône suisse
Appellation	Valais
Terroir(s) d’origine	Grimisuat
Vinification et élevage	Vinification traditionnelle sur lies, cuvage de trois semaines, pas de bois.
Cépage	Chasselas
Garde	Cinq à huit ans
Degré alcoolique	12,3°
Contenance	75 cl

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