Païen / Heïda

2016 (Simon Maye)

EPUISE

L'avis vinograf

Nez opulent sur les fruits jaunes, le jus d'agrume, les fleurs blanches et des notes boisées. Bouche à la matière ample sur le coing, le pamplemousse et les fruits jaunes. Un vin taillé pour la table.

Description rapide

Producteur	Jean-François et Axel Maye
Mode de production	Culture raisonnée
Type de vin	Blanc
Millésime	2016
Région de production	Rhône suisse
Appellation	Valais
Terroir(s) d’origine	Lieux dit "Trémazières" et "Chauffisse" avec un sol calcaire très graveleux
Vinification et élevage	Vendange non foulée, pressurage en douceur, débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°, élevage sur lies en barriques avec batonnage.
Cépage	Païen (nom local du savagnin)
Garde	Une dizaine d'années
Degré alcoolique	14°
Contenance	75 cl

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