Chablis 2022 - Laurent Tribut
Chablis 2022 - Laurent Tribut
Chablis 2022 - Laurent Tribut

Chablis 2022 - Laurent Tribut - Bouteille (0.75L)

Vin Blanc MinéralBlanc
Prix de vente36,00€

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Laurent Tribut.

Bourgogne Droit, pure, ciselée, avec ce « zin » qui coupe la bouche de fraîcheur. Les Chardonnay de Laurent tribut ne manquent pas d’acidité. Sept hectares sur Poinchy pour ce domaine qui relâche chaque année des bombes de peps et d’équilibre. Ce 2022 possède un fruit jaune mur et une trame minérale kimméridgienne classique et intemporelle. On reste simple, une douzaine d’huîtres et un quartier de citron pour démarrer l’apéritif un soir de beau temps. 

📍​Régions : Bourgogne
🍇Cépage : Chardonnay
 📆Millésime : 2022 
 % Taux d'Alcool : 12,5°

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Laurent Tribut, marié à la sœur de Vincent Dauvissat, a appris les pratiques viticoles auprès de René et Vincent Dauvissat, figures respectées de Chablis. En 1987, il a établi son propre domaine à Poinchy, près de Chablis, grâce aux terres héritées de son beau-père. Le domaine de Laurent Tribut adopte une approche de lutte raisonnée, entraînant l'utilisation d'herbicides. Les traitements chimiques sont réduits au minimum pour préserver l'intégrité du terroir. La taille sévère pratiquée permet de limiter les rendements, favorisant ainsi la concentration des arômes dans les raisins secs. Les vendanges sont effectuées manuellement , avec un tri rigoureux à la vigne pour assurer la qualité des fruits récoltés. Les fermentations se déroulent avec des levures naturelles, respectant ainsi le caractère des raisins secs. L'élevage des vins dure 18 mois , combinant des fûts usagés et des cuves , ce qui permet de conserver la pureté du fruit tout en ajoutant une complexité subtile. Cette méthode d'élevage contribue à la profondeur et à l'élégance des vins de Laurent Tribut, qui sont issus de raisins souvent légèrement millerandés, améliorant ainsi leur complexité. Le domaine de Laurent Tribut s'étend sur sept hectares , comprenant quatre hectares en Chablis villages, près de deux hectares en premier cru Beauroy , 0,8 hectare en premier cru Côte de Léchet, et 0,2 hectare à Montmains. Cette diversité de parcelles permet à Laurent de produire des vins qui expriment fidèlement les caractéristiques uniques de chaque terroir. Les vins de Laurent Tribut sont réputés pour leur profondeur et leur élégance. Chaque cuvée reflète non seulement l'influence de la famille Dauvissat mais aussi l'engagement personnel de Laurent envers la qualité et le respect du terroir. Son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification continue de produire des vins exceptionnels, qui sont très recherchés par les amateurs de Chablis. En somme, Laurent Tribut incarne l'héritage familial tout en apportant sa propre vision de la viticulture de Chablis.

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Profil du vin

Intensité des arômes
Corps
Acidité
Potentiel de garde

Accords mets & vin

Apéritif
Fruits de mer
Poisson

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

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