Champagne Tradition - Pierre Brocard
Champagne Tradition - Pierre Brocard

Champagne Tradition - Pierre Brocard - Bouteille (0.75L)

Champagne VifChampagne
Prix de vente37,00€

👨🏼‍🌾Un Champagne réalisé par Pierre Brocard.

📍Région : Champagne 
🍇Cépage : Chardonnay, Pinot Blanc & Noir
📆Millésime : NM



Plus de 200 domaines visités

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La famille Brocard travaille la viticulture depuis le XIème siècle, mais ce n’est qu’en 1932 que le grand-père Georges Carreau débute l’aventure de la champagnisation. Il sera suivi par Émile Brocard, Henri Brocard puis père Brocard, le père de Thibaud, actuel vigneron à la tête du domaine. Thibaud Brocard reprend le domaine sous l'œil avisé de son père en 2012. Dès le début, il choisit d’y mener une viticulture de conviction : responsable et durable. Sans label ni charte, Thibaud trace sa route et prend les décisions qui feront son vin, le plus pur possible. Le sous-sol de son vignoble est argilo-calcaire Kimméridgien. Il apporte longévité et caractère au Pinot Noir, minéralité et vivacité aux Pinot Blanc et Chardonnay. À Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, le Pinot Noir est roi. Thibaud développe une vraie passion pour les blancs de noirs. Il ne cesse de redécouvrir ce cépage et toute sa complexité. Pour élaborer ses champagnes, Thibaud assemble nouvelles et anciennes méthodes. Pour lui, façonner un vin c’est accompagner les étapes nécessaires de vinification et non matraquer le vin à coup de produits. Les ajouts de soufre sont limités dans les vins, via le travail sous azote notamment.

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Profil du vin

Intensité des arômes
Corps
Acidité
Potentiel de garde

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Apéritif
Desserts

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

Champagne Tradition - Pierre Brocard