Champs Rouges 2022 - Didier Grappe
Champs Rouges 2022 - Didier Grappe

Champs Rouges 2022 - Didier Grappe - Bouteille (0.75L)

Vin Blanc OxydatifBlanc
Prix de vente35,00€

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Didier Grappe.

📍Région : Jura
🍇Cépage : Savagnin Rose
📆Millésime : 2022
% Taux d'Alcool : 12,5°

Plus de 200 domaines visités

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Didier Grappe est un talentueux vigneron basé à Saint-Lothain, dans le Jura. Il est reconnu pour son engagement envers la viticulture naturelle et biologique, produisant des vins sans intrants ni filtration, sauf si absolument nécessaire pour garantir la pureté des vins. Le domaine, couvre environ 3,8 hectares où il cultive des cépages typiques du Jura tels que le Chardonnay, le Savagnin et le Trousseau. Didier a commencé sa carrière viticole après une reconversion professionnelle, et depuis, il a développé une approche respectueuse de l'équilibre naturel du sol et de la vigne. Ses vins sont souvent décrits comme purs, vibrants et reflétant fidèlement leur terroir. En cave, il utilise des techniques minimalistes pour permettre aux levures indigènes de travailler naturellement, et réalise des analyses régulières pour surveiller les processus de fermentation. Parmi les cuvées notables du domaine, on trouve le Savagnin Ouillé et le Vin Jaune, réputés pour leur complexité et leur grande capacité de garde. Didier Grappe est considéré comme l'un des vignerons les plus discrets mais talentueux de la région, apprécié pour ses vins authentiques et son dévouement à des pratiques viticoles durables.

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Profil du vin

Intensité des arômes
Corps
Acidité
Potentiel de garde

Accords mets & vin

Viande blanche
Fromages

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

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Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

Champs Rouges 2022 - Didier Grappe