L'Angélique - Champagne Mouzon-Leroux

L'Angélique - Champagne Mouzon-Leroux - Bouteille (0.75L)

Champagne VineuxChampagne
Prix de vente66,00€

👨🏼‍🌾 Champagne Blanc de blancs réalisé par Sébastien Mouzon. 

Grand Cru Blanc de Blancs situé à Verzy, L'Angélique est un pur Chardonnay de la vendange 2017, vinifié en barriques, dégorgé en octobre 2022, dosé à 1.5gr/litre. Le millésime 2017 est à tomber, prêt à boire car il a déjà digéré une partie de sa fougue et de son acidité, il donne dans l’aromatique gourmande : Petit Lu, noisette et brioche et une finale zestée de citron bien net pour faire saliver ! Un profil plus destiné à s’ouvrir à table, qu’à l’apéritif : langoustines et risotto au Champagne : le repas de fête idéal. 

📍Région : Champagne 
🍇Cépage : Chardonnay 
% Taux d'Alcool : 12° 
📆 Millésime : 2017

Plus de 200 domaines visités

Emballage anti-casse

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Bouteilles:Une Bouteille
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Raphaël et Vincent Bérêche sont les garants de cette belle maison familiale de la Montagne de Reims. Fondée en 1847, le domaine est situé à Ludes, au nord-ouest de la Montagne de Reims. Vincent est responsable du vignoble, Raphaël lui est en cave. Le parcellaire est composé majoritairement de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Les deux frères ont pour objectif premier d’entretenir une relation étroite avec leurs vignes, point de départ de leurs vins. Les terres sont labourées, et partiellement enherbées afin de réguler la vigueur des vignes. La bonne gestion du couvert végétal leur permet de se passer de tous les produits chimiques de synthèse que l’on voit encore malheureusement trop en Champagne. Le sol est une préoccupation majeure pour les Bérêche qui le fertilisent de manière organique. Aucun traitement systématique sur le domaine, les interventions se veulent ponctuelles et dosées. En cave, la vinification se veut aussi douce que possible grâce à deux ingrédients : la patience et le temps. On retrouve aujourd’hui les champagnes de la maison sur les plus belles tables, et les noms de Le Cran, Rive Gauche, Mailly ou encore Campania Remensis donnent l’eau à la bouche des amateurs de Champagne les plus fins.

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Profil du vin

Intensité des arômes
Corps
Acidité
Potentiel de garde

Accords mets & vin

Apéritif
Fruits de mer
Poisson
Fromages

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

L'Angélique - Champagne Mouzon-Leroux