Bourgogne "La Demoiselle"

La "Demoiselle" est une cuvée de 600 bouteilles réalisée sur le terroir argilo-calcaire des Equinces. Les vignes qui lui donnent naissance bénéficient d’un traitement étonnant puisqu’Adrien fait très peu de travaux en vert de manière à générer un effet parasol afin de permettre des maturations à la fois plus lentes et plus douces. Ce vin est vinifié sans intrant hormis un peu de soufre et élevé en fûts sur lies fines durant vingt-quatre mois. Ce Bourgogne présente un bouquet subtil et complexe associant des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, d’agrumes et d’épices douces. La bouche, dense et fraîche à la fois, fait preuve d’une belle profondeur et d’une incroyable qualité de texture. Le vin s’exprime longuement sur la pureté du fruit. Un Chardonnay majuscule !

Vente limitée à deux bouteilles par client