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Mondeuse "Totem"

2020 (Ludovic Archer)

EPUISE

L'avis vinograf

La cuvée "Totem" de Ludovic Archer honore bien son nom en ce sens qu'elle représente à nos yeux une expression historique des grandes mondeuses de la combe de Savoie. Nez qui évoque la violette et l'épice, avec des touches de fruits noirs ; bouche finement lardée, sur des tannins délicats, légèrement mordante en finale. Le vigneron aura réussi le pari de produite une grande mondeuse de finesse à 11° tout en étant à pleine maturité, et cem sur un millésime relativement solaire. A garder quelques années (5 à 6 ans) pour profiter pleinement du potentiel de très joli jus.

Description rapide

Producteur	Ludovic Archer
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Vin Rouge
Millésime	2020
Région de production	Savoie
Appellation	Vin de Savoie
Terroir(s) d’origine	Jeune vigne du conservatoire plantée à l’initiative du Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet à Montmélian, située au pied d’un éboulis argilo calcaire. Adossée au massif des Bauges et exposée plein sud.
Vinification et élevage	Levures indigènes. Macération de 15 (3/4 vendange entière et 1/4 vendange égrappée). Elevage en fûts de bois ayant entre 8 et 11 vins.
Cépage	Mondeuse
Garde	Une quinzaine d'années
Degré alcoolique	11°
Contenance	75 cl