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Vin des Allobroges "Minor Swing"

2020 (Ludovic Archer)

36,00 €

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L'avis vinograf

Énorme coup de coeur pour cette cuvée à l'extrême délicatesse qui conjugue à merveille les qualités des trois cépages qui en composent l'assemblage. Au nez, c'est un festival aromatique, le bouquet s'égayant de groseille, de prunelle, de mûre, de poivre. La bouche est fluide, légère, aérienne par son faible degré d'alcool et ses tannins souples. 15 jours de macération et une vinification des plus soigneuses, sans pigeage, auront permis à Ludovic Archer d'élaborer un jus en dentelle, que tous les amateurs de finesse apprécieront assurément : "Minor Swing" mais jus major !

Description rapide

Producteur	Ludovic Archer
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Vin Rouge
Millésime	2020
Région de production	Savoie
Appellation	Vin de Savoie
Terroir(s) d’origine	Jeune vigne conservatoire plantée à l’initiative du Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet à Montmélian située au pied d’un éboulis argilo calcaire. Adossée au massif des Bauges et exposée plein sud.
Vinification et élevage	Levures indigènes. Macération de 15 jours (50% vendange entière et 50% vendange égrappée). Elevage en fûts de bois non neufs et en cuve béton.
Cépage	Mondeuse, Persan, Douce Noire
Garde	Une quinzaine d'années
Degré alcoolique	10°
Contenance	75 cl