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Jacquère de Chautagne "Montée Furieuse"

2020 (Corentin Houillon)

EPUISE

L'avis vinograf

A peine avait-il mis le pied en Chautagne que Corentin Houillon avait saisi tout le potentiel de ce grand cépage qu'est la jacquère. Oubliez tout ce que vous avez pu goûter du cépage, y compris dans les plus stimulantes lectures que propose la jeune génération à l'œuvre en terres savoyardes (Mathieu Apffel, Nicolas Ferrand, Sylvain Liotard, Adrien Berlioz...) : voici un petit ovni made in Chautagne ! Fruit d'un élevage en demi-muid, une cuvée en profondeur, tranchante et longue, qui sans doute se révélera grandiose si on résiste à la tentation du tire-bouchon pour lui laisser la chance de la garde.

Description rapide

Producteur Corentin Houillon
Mode de production Culture biologique en cours de certification
Type de vin Blanc
Millésime 2020
Région de production
Savoie
Appellation Vin de Savoie
Terroir(s) d’origine Chautagne : sols quartzeux peu profonds
Vinification et élevage Elevage sur lies : 50 % demi-muids, 50% cuve ; ni sulfité, ni filtré. 
Cépage Jacquère
Garde Une dizaine d'années
Degré alcoolique
Contenance 75 cl