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Gamay de Chautagne "Vieux Foug"

2020 Magnum (Corentin Houillon)

EPUISE

L'avis vinograf

ll fallait qu'un Jurassien installé en Savoie trouve ses repères avec un flanc de coteau jurassique, en l'occurence, la montagne du Gros Foug qui fait face aux pentes abruptes du domaine. Il est de notoriété que la Chautagne en Savoie est une grande terre à rouge, et surtout à Gamay ; de nombreux commentaires et récits historiques en témoignent.

Vieux Foug est une lecture sublime de gamay, d'une finesse exceptionnelle, que tout amateur du cépage se doit d'encaver. On y retrouve la délicatesse des tannins conférée par le terroir de molasse conjugué à la maîtrise du vigneron, qui s'impose déjà comme un orfèvre du sans soufre en terres alpines. Quel régal !

Description rapide

Producteur Corentin Houillon
Mode de production Culture biologique en cours de certification
Type de vin Rouge
Millésime 2020
Région de production
Savoie
Appellation Vin de Savoie
Terroir(s) d’origine Chautagne : coteau abrupt de molasse exposé Sud-Ouest, présence de quartz
Vinification et élevage 40 % grappe entière. 21 jours de macération. Elevage en barrique. Non sulfité et non filtré. 
Cépage Gamay
Garde Une dizaine d'années
Degré alcoolique
Contenance 150 cl