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"The dark side of the Mourvèdre"

2021 (Domaine Hors Ciel)

EPUISE

L'avis vinograf

Issu d'une macération courte et parfaitement maîtrisée, ce jus 100% mourvèdre se décline en demi-corps, aérien, sur un bouquet où se côtoient notes de petites baies, de fruits des bois et touches florales. On y retrouve de la violette, des épices douces également, dans un ensemble parfaitement exécuté. Un style de vin qui n'est pas sans rappeler ceux de nos amis gardois, et qui saura vous réserver une très belle relecture du cépage !

Description rapide

Producteur Emma Olson et Victor Gourreau
Mode de production Culture biologique sans certification 
Type de vin Rouge
Millésime 2021
Région de production
Languedoc
Appellation Vin de France
Terroir(s) d’origine Calcaire, Grès, Quartz
Vinification et élevage Levures indigènes, ni sulfites, ni filtration, ni collage.
Cépage Mourvèdre et une pointe Carignan Noir
Garde
Degré alcoolique 13°
Contenance 75 cl