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Champagne "Extrait"

2012 (Vouette et Sorbée)

EPUISE

L'avis vinograf

Quelques bouteilles d'Extrait sont disponibles cette année. C'est un assemblage de Chardonnay (60%) et de Pinot Noir (40%) longuement élevé sur lattes et dont la prise de mousse est assurée par le moût en cours de fermentation de l'année. C'est une cuvée rare, principalement allouée à la restauration gastronomique, qui sublime le savoir-faire de la famille Gautherot. Un moment rare et exclusif en perspective !

Description rapide

Producteur Hélène et Bertrand Gautherot
Mode de production Culture biodynamique
Type de vin Bulles
Millésime 2012
Région de production
Champagne
Appellation Champagne
Terroir(s) d’origine Buxières sur Arces
Vinification et élevage Fermentation à partir des levures indigènes. Elevage sous bois. Soufre mini.Long élevage sur lattes. 
Cépage Chardonnay (60%) et Pinot Noir (40%)
Garde  
Degré alcoolique 12°
Contenance 75 cl