Syrah "Yseult mon Amour"

"Yseult mon Amour" est une cuvée réalisée à partir de vieilles vignes de Syrah s'épanouissant sur un plateau argilocalcaire à 450m d'altitude dans le Sud de l'Ardèche. C'est une Syrah vinifiée sans soufre en macération semi-carbonique. Un très léger sulfitage a été réalisé lors de la mise en bouteille.

A la dégustation, c'est une Syrah qui se dévoile sur des notes de framboises, de cerises burlat, de poivre, de rose et d'épices douces. En bouche, vous retrouverez un jus à la structure juste, structure bien enrobée dans un fruité énergique et revigorant. Une magnifique Syrah avec laquelle on prend déjà beaucoup de plaisir dès aujourd'hui mais qui saura se bonifier sur cinq à huit ans.