Valentin Vallès

Valentin Vallès est un jeune vigneron extrêmement talentueux qui a appris le métier en travaillant huit années pour Eric Pfifferling au domaine de l’Anglore. Il est désormais installé dans le département du Gard sur la commune de Saint-Quentin la Poterie dans un ancien atelier de tailleur de pierres. Ses vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique et les vinifications sont réalisées sans aucun intrant. Toutes les interventions sur les vins (soutirages, mise en bouteille, etc.) sont réalisées en douceur en recourant à la gravité. Perfectionniste, Valentin Vallès est attaché au travail manuel : du piochage au cirage des bouteilles, l’essentiel du travail est en effet réalisé à la main.

Carte de visite du Domaine :

Vigneron	Valentin Vallès
Région	Vallée du Rhône Méridionale
Ville	Saint Hilaire d’Ozilhan
Pratique cultural	Vin Naturel
Superficie du domaine	Huit hectares
Terroirs	Sols sableux et de silice
Appellations	Vin de France
Cuvées	"Vin de France - Lundi" "Vin de France - Rollier" "Vin de France - Déjà" "Vin de France - Queue de Pie" "Vin de France Canoë" "Vin de France - Goeland"
Encépagement	Sauvignon, Grenache, Cinsault, Syrah
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