Vincent Pinard : Vigneron de talent à Sancerre
Clément et Florent Pinard cultivent 17 hectares de vignes sur le village de Bué, essentiellement des terroirs calcaires appelés localement « caillottes ».
La culture est désormais certifiée AB ; le domaine ne recoure ni aux désherbants, ni aux insecticides ni aux pesticides avec pour objectif affiché de permettre l’expression fidèle du terroir. Cette volonté s’incarne dans des vinifications lieu-dit par lieu-dit et la proposition de cuvées parcellaires qui présentent chacune une identité bien marquée.
Les Sancerre blancs de Clément et Florent, depuis les cuvées d’assemblage jusqu’aux cuvées parcellaires, se caractérisent par un équilibre sans faille qui associe harmonieusement dynamisme et tension ainsi qu’une dimension gourmande et onctueuse certaine.
Leurs Sancerre rouges sont extraordinaires avec des textures pleines et délicates à la fois. Ce serait une faute que de ne pas les goûter au moins une fois dans une vie de dégustateur.