Vino Rosso "Ciman"

2013 (Elio Sandri)

EPUISE

L'avis vinograf

En 2013, Elio Sandri a fait un choix singulier en isolant une partie de la vendange destinée à élaborer du Barolo riserva 2013 pour l'élever longuement (près de six ans) dans des cuves en ciment. Ce Barolo Riserva n'a bien sûr pas droit à l'appellation puisqu'il n'a pas vu une once de bois. C'est un "ONE SHOT" à la magnifique présentation qui nous a ébloui lorsque nous l'avons dégusté. On retrouve la même concentration, la même sève et le même dynamisme que dans les Riserva traditionnel mais avec un supplément de finesse et de légèreté dans l'expression. Le profil aromatique est somptueux allant de la cerise burlat aux épices douces en passant par d'intenses et complexes notes florales.

Description rapide

Producteur	Elio Sandri
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Rouge
Millésime	2013
Région de production	Piémont
Appellation	Barolo
Terroir(s) d’origine	Monforte d'Alba
Vinification et élevage	Long élevage en botti puis affinage sous verre
Cépage	Nebbiolo
Garde	25 ans
Degré alcoolique
Contenance	75 cl

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