Roussette de Savoie "Mon Tout"

2020 (Domaine des Côtes Rousses)

34,00 €

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L'avis vinograf

Monthoux est un petit cru de Roussette situé sur la commune de Saint-Jean-de-Chevelu sur des sols d’éboulis calcaires Urgonien (calcaire dur du Crétacé) de la partie méridionale et savoyarde du massif du Jura (massif de l’épine).

Comme tous les crus de Roussette, l’exposition ouest offre au vin beaucoup de richesse due aux soirées ensoleillées d’été. Le calcaire très présent accumule la chaleur la nuit. Les parcelles sont cultivées à moitié avec le Domaine de Chevillard et constituent un « monopole partagé » d’un vin rare.

Très marqué par l’expression du calcaire cette roussette est taillée pour la garde. Vin de gastronomie avec beaucoup de profondeur en bouche, il se mariera à merveille avec des poissons ou de la volaille en sauce ainsi que les fromages de Savoie bien affinés. Seulement 800 bouteilles produites. (Commentaire du domaine)

Description rapide

Producteur	Nicolas Ferrand
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Blanc
Millésime	2020
Région de production	Savoie
Appellation	Vin de Savoie
Terroir(s) d’origine	Cru de Montoux sur la commune de Saint-Jean Le Chevelu
Vinification et élevage	Sans soufre. Fermentation et élevage en barrrique
Cépage	Altesse
Garde	10 à 15 ans
Degré alcoolique	12°
Contenance	75 cl

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