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JURA

Le Jura est une région viticole qui ne manque pas de caractère. Les vignerons locaux produisent des vins à nul autre pareil. La grande spécificité du Jura, c'est la production de vins sur un mode oxydatif : les fameux vins jaunes ou Château Chalon qui sont élevés sous voile.

Mais, aujourd'hui, les vigneronss jurassiens proposent également des blancs ouillés capables de rivaliser avec les plus grands Chardonnay de Bourgogne. Le Savagnin ouillé est incontestablement le grand cépage régional qui sait conjuguer ampleur, race et vivacité. Les rouges, Poulsard, Trousseau et Pinot noir se distinguent par leur fraîcheur et la définition du fruit.

C'est pourquoi, en l'espace de quelques années, le Jura a connu une incroyable révolution en passant du statut de région boudée par les amateurs à celle de région adulée. 

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