Yvon Métras

Yvon Métras

Yvon Métras : au sommet des crus du Beaujolais

Yvon Métras pratique une viticulture propre. Il rejette la chimie et travaille ses sols, au treuil s'il le faut. Ses parcelles sont idéalement situées à Fleurie bien sûr (Grille-midi, la madone...) mais aussi sur le cru Moulin-à-Vent. Il pratique des vinifications sans soufre à partir des levures indigènes, recourt à la macération semi-carbonique et pratique un pressage tout en douceur. Il en résulte des vins expressifs et complexes à la qualité de texture extraordinaire. Yvons Métras propose, selon les millésimes, trois cuvées de Fleurie (Printemps, Vieilles Vignes, Ultime), une cuvée de Moulin-à-Vent et une cuvée de Beaujolais. 

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