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Fendant "Vieilles Vignes"

2015 (Domaine de Beudon)

38,00 €

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L'avis vinograf

Le « fendant » est le nom porté par le chasselas dans le canton du Valais. Les locaux vous diront que ce qualificatif provient de la propriété du cépage à se fendre lors du pressurage. Quelle que soit l’origine de cette terminologie, vous pouvez oublier tous vos à priori sur le cépage à la dégustation de cette variante valaisanne !! Et encore davantage au domaine de Beudon dont les vieilles vignes en offrent une des plus belles lectures.

Des notes de foin et d'herbes séchées completent un nez expressif sur le fruit blanc et l'amande. Un jus pulpeux et long qui nous emmène loin des stéréotypes de platitude qui entourent parfois le cépage. Excellent dès à présent mais un vin qui saura gagner en complexité sur une garde prolongée !

Description rapide

Producteur Domaine de Beudon
Mode de production Culture biodynamique
Type de vin Blanc
Millésime 2015
Région de production
Rhône suisse
Appellation Valais
Terroir(s) d’origine Fully
Vinification et élevage Elevage en cuve
Cépage Chasselas
Garde Vingt ans
Degré alcoolique 11.7°
Contenance 75 cl