Cidrerie du Vulcain

La Cidrerie du Vulcain, fondée par Jacques Perritaz, est située à Treyvaux, dans le canton de Fribourg, en Suisse. Ancien biologiste, Jacques a commencé à produire des cidres au milieu des années 2000 pour valoriser les fruits abandonnés des vergers locaux. Sa méthode de production artisanale et méticuleuse met en avant des variétés anciennes de pommes, poires et coings, produisant des cidres complexes et expressifs. Les cidres de la Cidrerie du Vulcain se distinguent par leur minéralité et leur richesse en saveurs fruitées, trouvant leur place sur les plus grandes tables gastronomiques. La gamme inclut des produits comme Brute de Rue, Trois Pépins, et Poiré Ginger Guyot. Jacques Perritaz utilise des pratiques durables et biodynamiques, respectant l'environnement et les traditions locales.