Bourgeois-Diaz

Né en 1977,  Jérôme Bourgeois-Diaz  est le digne représentant de la quatrième génération de vignerons du côté de son père. Et comme la tradition est dans son sang, il a ressenti la nécessité de la dépasser. Ses origines maternelles espagnoles l'ont poussée à s'engager sur un chemin différent de celui de ses collègues. Sa femme  Charlotte , a rejoint le domaine en 2016, et joue aujourd'hui un rôle important, superviser le domaine, et aider au développement qualitatif des  Champagnes . « De nos  6,80 hectares  de vignes, 3,5 hectares sont plantés de  Pinot Meunier , 2 de  Pinot Noir  et 1,3 de  Chardonnay . Nos vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs  sols argileux  et  crayeux .
Sans pesticide depuis  2009  et certifié  bio  et  biodynamique  depuis 2014, le mantra de Jérôme est de laisser le vin s'exprimer à son propre rythme.
Au domaine, la  nature  est à la manœuvre, et Jérôme se veut à son service. Il accepte ainsi volontiers les vacillations des saisons, il apprend petit à petit l'humilité.
Les  Champagne Bourgeois Diaz  produisent  six champagnes  et un vin rouge en  coteau champenois  depuis 2018. La majorité des champagnes vieillissent entre deux et trois ans en bouteille, le millésime plus de cinq ans. On retrouve évidemment les classiques assemblages dans BD3C, les différents  blancs de noirs  (BDN) et  blancs de meuniers  ( BDM ). Un  blanc de blancs  avec  BDB . Mais aussi des expressions plus rares et confidentielles de millésimes exceptionnels comme dans  Les Justice  et  Les Bien Aimées.