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Coups de coeur

Cyril Fahl, la finesse et la délicatesse des plus grands vins de France

La première fois que nous avons entendu parler de Cyril Fahl, ce fut dans les caves d'Antoine Foucault à Varrain. Antoine ne tarissait pas d'éloges sur le travail de Cyril et nous proposa de le vérifier en ouvrant une bouteille de "Jeunes Vignes" 2005. Pour nous, ce fut un véritable choc gustatif, encore bien ancrés dans nos mémoires.

Près de quinze ans plus tard, nous sommes toujours émerveillés par les vins de Cyril. Les millésimes 2020 et 2021 que nous vous proposons aujourd’hui sont des millésimes de grande qualité qui présentent le principal défaut d’être rare du fait de rendements bien amoindris.

Comme d’habitude, nous vous donnons accès à l’ensemble des cuvées du domaine : le Clos du Rouge Gorge « Jeunes Vignes » sur le millésime 2021 et sur le millésime 2020 le « Vieilles Vignes » et le « Blanc » ainsi que les deux cuvées parcellaires ultra-prisées que sont « L’Ubac » et « Col du Loup ».

Pour satisfaire le maximum d’entre-vous, nous contingentons le nombre de bouteilles par client. Merci par avance de votre compréhension.