Fendant "Vieilles Vignes"

2015 (Domaine de Beudon)

EPUISE

L'avis vinograf

Le « fendant » est le nom porté par le chasselas dans le canton du Valais. Les locaux vous diront que ce qualificatif provient de la propriété du cépage à se fendre lors du pressurage. Quelle que soit l’origine de cette terminologie, vous pouvez oublier tous vos à priori sur le cépage à la dégustation de cette variante valaisanne !! Et encore davantage au domaine de Beudon dont les vieilles vignes en offrent une des plus belles lectures.

Des notes de foin et d'herbes séchées completent un nez expressif sur le fruit blanc et l'amande. Un jus pulpeux et long qui nous emmène loin des stéréotypes de platitude qui entourent parfois le cépage. Excellent dès à présent mais un vin qui saura gagner en complexité sur une garde prolongée !

Description rapide

Producteur	Domaine de Beudon
Mode de production	Culture biodynamique
Type de vin	Blanc
Millésime	2015
Région de production	Rhône suisse
Appellation	Valais
Terroir(s) d’origine	Fully
Vinification et élevage	Elevage en cuve
Cépage	Chasselas
Garde	Vingt ans
Degré alcoolique	11.7°
Contenance	75 cl

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