Bourgogne Aligoté 2022 - Maison en Belles Lies
Bourgogne Aligoté 2022 - Maison en Belles Lies
Bourgogne Aligoté 2022 - Maison en Belles Lies

Bourgogne Aligoté 2022 - Maison en Belles Lies - Bouteille (0.75L)

Vin Blanc MinéralBlanc
Prix de vente29,00€

👨🏼‍🌾 Vin Blanc réalisé par Maison en Belles Lies. 

Un Aligoté à la sauce Pierre Fenals : nez complexe et parfumé, avec des notes de citron confit, de fleurs blanches et d’iode. En bouche, sa pureté se révèle avec une belle aromatique et un toucher rond, tandis que la finale est longue, à la fois florale et minérale. Cultivé en biodynamie sur un plateau calcaire à 320 mètres d’altitude, ce vin provient de vignes de 30 ans, vinifié avec soin : pressurage direct, débourbage à froid et élevage de 20 mois sur lies, mêlant fûts de plusieurs vins et cuves inox. Une belle promesse de fraîcheur et d'élégance à déguster ! 

📍Région : Bourgogne 
🍇Cépage : Aligoté 
📆Millésime : 2022 
% Taux d'Alcool : 12°

Plus de 200 domaines visités

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La Maison en Belles Lies est un domaine emblématique de Bourgogne, fondé par Pierre Fenals, un ancien styliste passionné devenu vigneron. Situé à Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine couvre environ 4 hectares, répartis sur différentes appellations prestigieuses, notamment Bourgogne, Saint-Aubin, Santenay, et Chassagne-Montrachet.
Le domaine est cultivé en biodynamie, une approche respectueuse de la terre et de la vigne. Pierre Fenals s'attache à favoriser la biodiversité et la vie des sols en excluant strictement les herbicides, pesticides et intrants de synthèse. Les vignes sont travaillées à la main, avec un soin particulier pour chaque parcelle, afin de favoriser une expression pure et fidèle des terroirs bourguignons.
En cave, la vinification est tout aussi naturelle et respectueuse. Les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes, et aucun sulfite n’est ajouté pendant le processus, afin de préserver l’intégrité et l’authenticité du vin. Les vins sont ensuite élevés longuement, souvent sur lies, pour développer toute leur complexité. Ils ne subissent ni collage ni filtration, garantissant une richesse aromatique et une texture exceptionnelles.
Les vins de la Maison en Belles Lies se distinguent par leur finesse et leur caractère unique, portant l’empreinte du terroir bourguignon dans chaque bouteille. Cette approche artisanale et engagée séduit les amateurs de vins naturels, en quête d’authenticité et de profondeur.

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

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