Mix 2018 - Emilien Feneuil
Mix 2018 - Emilien Feneuil
Mix 2018 - Emilien Feneuil

Mix 2018 - Emilien Feneuil - Bouteille (0.75L)

Champagne VifChampagne
Prix de vente136,00€

👨🏼‍🌾Champagne réalisé par Emilien Feneuil.

📍Région : Champagne
🍇Cépage : Chardonnay, Petit Meslier
📆Millésime : 2018
% Taux d'alcool : 12,8°

⚠️ Attention : les cuvées d'Emilien Feneuil ne doivent pas représenter plus de 50% de la commande

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Émilien Feneuil, vigneron en Champagne, est une figure montante de la viticulture champenoise grâce à son approche innovante et respectueuse de l'environnement. En 2006, il reprend une petite propriété viticole et, dès 2008, se convertit à la biodynamie, une méthode de culture qui accorde une attention particulière aux sols et à la biodiversité. Passionné par la nature, Émilien utilise des méthodes naturelles comme les huiles essentielles, l'argile et le miel pour traiter ses vignes, tout en réduisant au minimum l'utilisation de soufre et de cuivre. Son domaine, qui s'étend sur 2,35 hectares et réparti sur trois villages, cultive quatre cépages distincts : le Pinot Meunier, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Petit Meslier. Cette diversité permet à Émilien Feneuil de produire environ 4 000 bouteilles de champagne et de côteaux champenois par an. Les champagnes d'Émilien Feneuil sont reconnus pour leur finesse et leur complexité, et nécessitent parfois du temps pour révéler toute leur profondeur et leur richesse aromatique. L'engagement d'Émilien Feneuil envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête de diversité dans ses cultures font de lui un vigneron respecté de la Champagne. Il a su allier tradition et innovation pour créer des vins authentiques qui reflètent le terroir champenois. Les méthodes naturelles qu'il emploie non seulement préservent la santé des sols et de la vigne, mais elles contribuent également à la production de champagnes d'une qualité exceptionnelle. La philosophie de travail d'Émilien Feneuil repose sur une profonde compréhension des interactions entre les plantes, les sols et le climat. Cette approche holistique lui permet de produire des vins qui ne sont pas seulement délicats, mais qui racontent également une histoire, celle d'un terroir unique et d'un engagement passionné envers une viticulture durable. Sa passion pour les sols, la biodiversité et les méthodes naturelles fait de lui une figure emblématique de la nouvelle génération de vignerons champenois.

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Intensité des arômes
Corps
Acidité
Potentiel de garde

Accords mets & vin

Apéritif
Fruits de mer
Poisson
Viande blanche

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

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