Oeillade Rouge 2022 - Mas des Chimères
Oeillade Rouge 2022 - Mas des Chimères
Oeillade Rouge 2022 - Mas des Chimères

Oeillade Rouge 2022 - Mas des Chimères - Bouteille (0.75L)

Vin Rouge FruitéRouge
Prix de vente14,00€

👨🏼‍🌾Vin Rouge réalisé par le Mas des Chimères.

📍Région : Languedoc
🍇Cépages : Oeillade
📆Millésime : 2022
⁒Taux d’alcool : 13,5°

Plus de 200 domaines visités

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Le Mas des Chimères est installé à l’extrémité sud-ouest de l’appellation Terrasses du Larzac, plus précisément à Octon près du Lac du Salagou. Le Mas des Chimères est un domaine viticole familial fondé en 1993 par Guilhem Dardé. C’était historiquement une exploitation en polyculture, puis la famille Dardé s'est orientée vers la viticulture dans les années 1960. Guilhem rejoint le domaine en 1974, travaillant aux côtés de son père et de son oncle, avant de fonder sa propre cave en 1993. Son épouse Palma et leur fille Maguelonne ont rejoint l'exploitation en 1996 et 2008, respectivement. Le domaine cultive une grande diversité de cépages sur des terres rouges et des plateaux basaltiques, produisant des vins en agriculture biologique. Les cépages cultivés incluent le Carignan, Grenache noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Merlot, Cabernet, Muscat, Terret, Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Carignan Blanc et Roussanne. Cette diversité permet de produire une gamme variée de vins rouges, blancs et rosés. Reconnu pour son respect de l'environnement, le domaine utilise des levures indigènes et limite les interventions en cave pour préserver l'expression du terroir. Les pratiques biologiques et la vinification naturelle sont des éléments clés de l'approche du Mas des Chimères, visant à produire des vins authentiques et expressifs. Le Mas des Chimères est apprécié pour ses vins qui reflètent la richesse des terroirs des Terrasses du Larzac. La combinaison des cépages variés et des sols uniques permet de créer des vins de caractère, appréciés tant localement que internationalement. Guilhem Dardé, avec l'aide de sa famille, continue de perpétuer la tradition viticole du domaine tout en innovant constamment pour améliorer la qualité et l'authenticité de ses vins.

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Créé en 2010, Vinograf est repris en juillet 2024 par Clara & Baptiste. Forts de leur expérience avec Marée Haute, ils oeuvrent à perpétuer les engagements forts de Vinograf : une sélection minutieuse d'artisans vignerons affirmés ou débutants, tous animés par le souci d’excellence de leur pratiques, dans la magnification des terroirs et la recherche d’une authenticité de goût.

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

Oeillade Rouge 2022 - Mas des Chimères