Santenay "Les Hâtes" Rouge 2022 - Hubert Lamy
Santenay "Les Hâtes" Rouge 2022 - Hubert Lamy
Santenay "Les Hâtes" Rouge 2022 - Hubert Lamy

Santenay "Les Hâtes" Rouge 2022 - Hubert Lamy - Bouteille (0.75L)

Rouge
Prix de vente67,00€

👨🏼‍🌾 Vin Rouge réalisé par Hubert Lamy. 

En cave, Olivier n’a jamais cédé au style « facile et avenant » de la Bourgogne, comprenez par ces mots que les jus sont taillés au laser et doués d’une pureté qui provoque l’émotion. Un cru qui fait le lien entre deux premiers crus de Santenay : “Beaurepaire” au Nord et “Clos des Mouches” à l’Est. Étrangement accessible sur les jeunes millésimes "Les Hâtes" 2022 est un Santenay pimpant et engageant dès sa jeunesse (sur un domaine qui aime faire attendre les vins d’ordinaire). Son fruité rayonne, la minéralité n’est pas sévère, le bois non plus, il apporte un peu de profondeur mais ne dénature pas le caractère jovial de cette cuvée. 

📍Région : Bourgogne 
 🍇Cépage : Pinot Noir 
📆Millésime : 2022 
% Taux d'Alcool : 13,5°

Plus de 200 domaines visités

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Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973 à Saint-Aubin, incarne l’élégance et la précision des grands vins de Bourgogne. Initialement concentré sur une petite surface, le domaine s’est étendu sous l’impulsion d’Hubert Lamy, qui a su sublimer les terroirs méconnus de Saint-Aubin et rehausser leur réputation à l’international.
Depuis 1995, Olivier Lamy, fils d’Hubert, poursuit cette quête d’excellence en alliant tradition et innovation. Le domaine, désormais porté par une viticulture respectueuse des sols et de l’écosystème, couvre 18 hectares répartis sur les appellations Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay.
Pionnier dans l’adoption de hautes densités de plantation, Olivier cultive jusqu’à 30 000 pieds par hectare, favorisant une compétition entre les vignes qui donne naissance à des raisins d’une pureté et d’une concentration exceptionnelles. Les vins blancs du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur minéralité et leur texture cristalline, tandis que les rouges offrent finesse et complexité.
Reconnu comme l’un des domaines phares de Bourgogne, Hubert Lamy incarne l’équilibre parfait entre respect du terroir, maîtrise des gestes vignerons et expression des climats bourguignons. Une référence incontournable pour les amateurs de grands vins.

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Intensité des arômes
Corps
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Accords mets & vin

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Plusieurs cahiers des charges correspondent à ces dénominations. Si l’on entend très souvent parler des sulfites, accusés à raison de donner mal au crâne, de nombreux autres produits peuvent entrer dans la composition des vins dits conventionnels.
Voici un aperçu des différents cahiers des charges bio, biodynamique et naturel :
Le cahier des charges bio (label AB) proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse dans les vignes et dans le chai. Il permet cependant quelques béquilles oenologiques lors de la vinification. Les sulfites, par exemple, sont tolérés jusqu’à 100 mg/L pour les vins rouges et 150 mg/L pour les blancs.

En biodynamie (label Demeter ou Biodyvin), le vigneron travaille non seulement sans produits chimiques de synthèse, mais prend également en compte le calendrier lunaire pour l’ensemble des opérations qu’il réalise. Il va également utiliser des préparations biodynamiques (bouse de corne fermentée, silice, tisane de plante…) afin de renforcer la vigne. De manière globale, le vigneron cherche à inclure la culture de la vigne dans un environnement global. Les sulfites peuvent aller jusqu’à 70 mg/L pour les rouges et 90 mg/L pour les blancs.

En vin nature (label Vin Méthode Nature), le cahier des charges spécifie l’utilisation de raisins bio, fermentant naturellement grâce aux levures indigènes (comme en biodynamie) . Les vins naturels ne voient aucun intrant durant toute la vinification et l’élevage. Seules des doses minimales de SO2 sont permises (30 mg/L maximum), et doivent être mentionnées par le vigneron. Aucune technique brutale de filtration ou d’altération des vins n’est permise. Nous trouvons également la dénomination Vins SAINS qui vise à proscrire totalement l’utilisation de sulfites.

Nous nous attachons à vous proposer des vins d’artisans, de domaines à taille humaine et bien souvent familiaux. Et c’est pourquoi nous prenons le temps de parcourir la France de vignoble en vignoble à la recherche de ces vins naturels qui nous font vibrer.
Nous attachons une volonté toute particulière à vous faire découvrir les nouveaux vigneron.nes de demain qui travaillent sans relâche pour nous offrir de magnifiques vins.
Nous voulons les mettre en valeur, et leur permettre d’avoir une visibilité plus grande, plus claire et souhaitons les accompagner jusqu’à vous!

Rien de plus simple, appelez-nous ! 06 47 92 11 15 ou via contact@vinograf.fr.
Contactez-nous et nous nous ferons un plaisir de discuter avec vous de vos vins et domaine, et peut-être aussi de notre prochaine dégustation?

Dès qu'une cuvée est épuisée sur notre site internet mais que vous y tenez vraiment très fort, là aussi c’est simple. Vous trouverez un encart “m’alerter lorsque disponible” sur toutes nos bouteilles qui ne sont plus en stock, vous nous laissez alors votre adresse mail et nous vous contacterons en priorité. Vous ne pourrez plus passer à côté de vos cuvées préférées.

La sélection Vinograf est à la fois très éclectique, et très personnelle. Il est facile de s’y perdre, et de ne pas savoir quoi choisir. Mais nous sommes là pour vous !

N’hésitez donc pas à nous demander conseil, à nous contacter par mail ou par téléphone afin que nous puissions échanger et vous aiguiller parmi toutes les cuvées disponibles sur notre site.

Santenay "Les Hâtes" Rouge 2022 - Hubert Lamy