JURA

Le Jura est une région viticole qui ne manque pas de caractère. Les vignerons locaux produisent des vins à nul autre pareil. La grande spécificité du Jura, c'est la production de vins sur un mode oxydatif : les fameux vins jaunes ou Château Chalon qui sont élevés sous voile.

Mais, aujourd'hui, les vigneronss jurassiens proposent également des blancs ouillés capables de rivaliser avec les plus grands Chardonnay de Bourgogne. Le Savagnin ouillé est incontestablement le grand cépage régional qui sait conjuguer ampleur, race et vivacité. Les rouges, Poulsard, Trousseau et Pinot noir se distinguent par leur fraîcheur et la définition du fruit.

C'est pourquoi, en l'espace de quelques années, le Jura a connu une incroyable révolution en passant du statut de région boudée par les amateurs à celle de région adulée.

Jura

"Vin Jaune" - 2015 (Guillaume Overnoy)

Producteur	Guillaume Overnoy
Mode de production	Agriculture biologique
Type de vin	Vin jaune (Oxydatif)
Millésime	2015
Région de production	Jura
Appellation	Côtes du Jura Vin Jaune
Terroir(s) d’origine	Orbagna
Vinification et élevage	Vinifications en cuve inox sans intrant. Long élevage sous voile pendant sept ans.
Cépage	Savagnin
Garde	Une éternité
Degré alcoolique
Contenance	75 cl