CHAMPAGNE
Le Vignoble champenois se répartit dans quatre grandes zones : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bars. Il définit la limite septentrionnale de la culture de la vigne. Le climat, entre influences océaniques et continentales, garantit fraîcheur et tension aux vins de Champagne. Les vignes, le plus souvent en coteaux, s'épanouissent sur un substrat géologique calcaire (craie et marnes) qui explique la grande minéralité que l'on retrouve dans les vins de la région.
Les vins de Champagne ont pendant longtemps été principalement des vins d'assemblage, provenant de différents terroirs et divers millésimes. Ce recours aux vins de réserve permet de proposer une qualité constante indépendamment du millésime.
Aujourd'hui plus que jamais, la Champagne ne se résume plus au grandes marques. C'est une région dans laquelle il y a une effervescence de nouveaux talents qui s'attachent, à travers des lectures authentiques et singulières, à mettre en valeur la diversité des micro-climats et les singularités de chaque année à travers des cuvées millésimées.
