Coteaux du Layon "Chaos"

2022 (Pierre Ménard)

EPUISE

L'avis vinograf

Chaos est le tri grain par grain des raisins botrytisés au moment même des vendanges des Chenins secs. Un équilibré détonnant avec 243 grammes de sucre, 11,3° d'alcool, parfaitement dynamisés par une grande acidité. Un liquoreux exceptionnel qui porte très haut les couleurs de la région.

Vente limitée à une bouteille par client

Description rapide

Producteur	Pierre Ménard
Mode de production	Culture biologique
Type de vin	Liquoreux
Millésime	2022
Région de production	Vallée de la Loire
Appellation	Coteaux du Layon
Terroir(s) d’origine	Coteau de schiste orienté sud surplombant le Layon à Faye d'Anjou
Vinification et élevage	Pressurage lent, fermentation longue à partir des levures indigènes en une barrique et une dame-jeanne. Botrytis
Cépage	Chenin
Garde	Grande garde
Degré alcoolique	11°, 243 g de sucres résiduels
Contenance	50 cl

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