Le Domaine Clape à Cornas
Le domaine Auguste Clape est le domaine historique de Cornas, celui qui a oeuvré pour la mise en place de l'appellation et qui, parmi les premiers, a mis en bouteille sa production.
Le Cornas Clape aujourd'hui
Aujourd'hui trois générations cohabitent sur le domaine avec Auguste, Pierre-Marie et Olivier. Depuis quelques années, le domaine s'oriente dans les vignes vers des pratiques beaucoup plus qualitatives en travaillant les sols notamment, ce qui, sur une appellation comme Cornas, n'est pas une mince affaire. En cave, la tradition reste de mise avec ces fameux longs élevages en vieux foudres. Deux cuvées de Cornas sont proposées par le domaine. La cuvée Renaissance, est élaborée à partir des jeunes vignes dont l'âge est inférieur à quarante ans. La cuvée de Cornas est le porte-étendard du domaine. Elle est issue des plus beaux quartiers (Reynard, Sabarotte, La Côte...) et des plus vieilles vignes. Le domaine produit également un Saint-Péray vif, frais et minéral mais les quantités disponibles sont infimes.