Champagne "Les Fioles"

2019 (Thibault Tassin)

EPUISE

L'avis vinograf

"Les Fioles" est une vieille vigne de Pinot Noir plantée par le grand-père de Thibault sur des sols bruns argilo-calcaire. Sur une bulle fine et précise se révèle un jus profond, en droiture. La bouche est résolument complexe, vive, aux accents tanniques et légèrement épicée, sur une finale longue, un brin saline. C'est une très très belle bouteille de gastronomie. Gros, gros potentiel, un peu de patience la sublimera !

Vin rare. Vente limitée à trois bouteilles par client

Description rapide

Producteur	Thibaud Tassin
Mode de production	Culture Biologique
Type de vin	Bulles
Millésime	2019
Région de production	Champagne
Appellation	Champagne
Terroir(s) d’origine	Les Fioles à Celles sur Ources (Aube)
Vinification et élevage	Levures indigènes, vinification et élevage en barrique, soufre très limité, 3 ans d'élevage sur lattes, pas de dosage.
Cépage(s)	Pinot noir
Garde
Degré alcoolique	12,5°
Contenance	75 cl